수산물품질관리사 1차 · 과목별 복습
수산물품질관리사 1차 수확후 품질관리론 기출문제 · 5페이지
수확후 품질관리론에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 220문제
161–200번째 · 5/6페이지
- 2017년07월28일41번
수산식품의 브랜드명이 'B참치', 'B어묵', 'B 젓갈'등이라면, B수산회사가 채택한 브랜드 구조는?
문제·정답 확인 → - 2017년07월28일42번
다음에서 부산횟집이 넙치회 2kg을 37,000원에 판매하였다면, 적용된 가격결정방식은?
문제·정답 확인 → - 2017년07월28일43번
수산물 유통의 사회경제적 역할이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2017년07월28일44번
일반적인 수산물의 상품적 특성으로 옳지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2017년07월28일45번
수산물 유통구조에 관한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2017년07월28일46번
수산물 유통기능의 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?
문제·정답 확인 → - 2017년07월28일47번
산지위판장에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2017년07월28일48번
수산물 표준화 및 등급화에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2017년07월28일49번
냉동 수산물의 단위화물 적재시스템(unit load system)에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2017년07월28일50번
수산물 공판장의 개설자에게 등록하고, 수산물을 수집하여 수산물 공판장에 출하하는 사람은?
문제·정답 확인 → - 2017년07월28일51번
연육(surimi)의 제조에 사용되는 원료어 중 냉수성 어종인 것은?
문제·정답 확인 → - 2017년07월28일52번
어류의 선도 판정법이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2017년07월28일53번
어육이 90% 동결되어 있을 때 체적 팽창률(%)은 약 얼마인가? (단, 어육의 수분 함량은 70%, 물의 동결에 의한 체적 팽창률은 9%로 하며, 수분을 제외한 나머지 성분의 동결에 의한 체적 변화는 무시한다.)
문제·정답 확인 → - 2017년07월28일54번
해산어류의 대표적인 비린내 성분은?
문제·정답 확인 → - 2017년07월28일55번
수산식품의 결합수에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2017년07월28일56번
냉동 새우의 흑변에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2017년07월28일57번
냉동식품의 냉동 화상(freezer burn)을 억제하는 방법으로 옳지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2017년07월28일58번
통조림 용기로서 알루미늄관의 특성으로 옳지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2017년07월28일59번
수산물통조림의 밀봉을 위한 밀봉기의 주요 요소가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2017년07월28일60번
식품 포장의 기능 및 목적으로 옳지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년09월03일41번
수산물 포장의 기능이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년09월03일42번
고등어 생산량의 80%이상이 부산공동어시장에 양륙된다. 이러한 지역성을 가지는 이유로 옳지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년09월03일43번
시장외 유통으로 거래되는 원양산 오징어의 가격결정방법으로 옳은 것을 모두 고른 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년09월03일44번
선어의 유통과정에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년09월03일45번
냉동 수산물의 상품적 기능으로 옳지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년09월03일46번
양식 굴의 유통에 관한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년09월03일47번
수산가공품의 유통이 가지는 특성이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년09월03일48번
수산물 유통 정책의 목적과 수단이 옳게 연결된 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년09월03일49번
민간협력형 수산물 가격 및 수급 안정정책이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년09월03일50번
수산물의 식품안전성을 확보하기 위해 도입한 제도가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년09월03일51번
오징어나 문어를 가열하거나 선도가 저하되면 표피가 적갈색으로 변한다. 이 때 관여하는 색소는?
문제·정답 확인 → - 2016년09월03일52번
이매패의 폐각근에 주로 함유되어 있는 무척추 수산동물 특유의 단백질은?
문제·정답 확인 → - 2016년09월03일53번
어패류의 엑스성분이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년09월03일54번
어류의 사후변화과정 중 사후경직 현상에 해당하지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년09월03일55번
수산건제품 제조시 이용되는 동건법과 동결건조법의 건조 원리를 순서대로 올바르게 연결한 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년09월03일56번
상자형 열풍건조기와 비교하여 터널형 열풍건조기의 특징으로 옳은 것을 모두 고른 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년09월03일57번
수산물을 장기간 동결 저장할 때 나타나는 품질변화에 해당하지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2016년09월03일58번
특정온도에서 저장한 냉동 고등어의 실용 저장기간(PSL)이 400일이라면 1일 품질저하율(%/일)은?
문제·정답 확인 → - 2016년09월03일59번
수분 함량이 80%인 어류를 -20°C에서 동결 저장할 때 어육의 동결율(%)은? (단, 어육의 빙결점은 -2°C이다.)
문제·정답 확인 → - 2016년09월03일60번
염장법에 관한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 →