식품기사(변경) · 과목별 복습
식품기사(변경) 생화학 및 발효학 기출문제 · 7페이지
생화학 및 발효학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 1,200문제
241–280번째 · 7/30페이지
- 2018년04월28일81번
RNA의 뉴클레오티드 사이의 결합을 가수분해하는 효소는?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일82번
사람의 체내에서 진행되는 핵산의 분해대사과정에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일83번
제빵효모 생산을 위해 사용되는 균주의 특성이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일84번
맥주의 주발효가 끝나면 후발효와 숙성을 시킨 다음 여과하여 일정 기간 후숙을 시킨다. 이 때, 낮은 온도에 보관하여 후숙을 하면 현탁물이 생기는 이유는?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일85번
식품 중의 병원성 인자 및 병원 미생물을 검출할 때 RNA를 이용해서 검출하는 방법은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일86번
요소회로(Urea cycle)를 형성하는 물질이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일87번
생체 내의 지질 대사 과정에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일88번
당밀 원료로 주정을 제조할 때의 발효법인 Hildebrandt-Erb법(two-stage method)의 특징이 아닌것은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일89번
다른자리입체성 조절효소(allosteric enzyme)에 관한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일90번
포도당을 영양원으로 젖산(lactic acid)을 생산할 수 없는 균주는?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일91번
효모가 생산하는 invertase의 작용 기전에 따른 분류 시 또 다른 명칭으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일92번
주정공업에서 이용되는 아밀로(Amylo)법의 장점으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일93번
산소에 전자가 전달되어 생성된 O2-이온의 detoxification에 관여하는 효소가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일94번
수용성 비타민으로 분류되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일95번
괴혈병 치료 등의 생리적인 특성을 갖고 있고 생물체 내에서 환원제(reducing agent)로 작용하는 비타민은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일96번
사람의 간(liver)에서 일어나지 않는 반응은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일97번
반응과정과 관계있는 물질은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일98번
단백질을 구성하는데 쓰이는 표준아미노산 분자들의 특성에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일99번
DNA로부터 단백질 합성까지의 과정에서 t-RNA의 역할에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일100번
Glucose를 기질로 해서 빵효모를 생산할 때, 균체 생산수율은 0.5이다. Glucose 100g/L를 완전히 소모하였을 때 생산된 균체의 량은?
문제·정답 확인 → - 2018년03월04일81번
빵효모의 균체 생산 배양관리 인자가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년03월04일82번
요소회로(Urea cycle)에 관여하지 않는 아미노산은?
문제·정답 확인 → - 2018년03월04일83번
단식으로 인해 저탄수화물 섭취를 할 경우 나타나는 현상이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년03월04일84번
효소를 고정화시키는 목적이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년03월04일85번
글루탐산(glutamic acid)의 발효생산을 위해 사용되는 균주는?
문제·정답 확인 → - 2018년03월04일86번
구연산 발효 시 당질 원료 대신 이용할 수 있는 유용한 기질은?
문제·정답 확인 → - 2018년03월04일87번
알코올 발효와 당화를 동시에 갖는 균을 사용하는 당화법은?
문제·정답 확인 → - 2018년03월04일88번
Vitamin B12의 생산균주가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년03월04일89번
DNA 분자의 특징에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년03월04일90번
Nucleotide의 화학구조와 정미성에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년03월04일91번
Glutamic acid 발효에서 penicillin을 첨가하는 주된 이유는?
문제·정답 확인 → - 2018년03월04일92번
항체호르몬인 프로게스테론(progesterone)의 11a- 위치의 수산화(hydroxylation)를 통해 hydroxyprogesterone으로 전환하는데 이용되는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2018년03월04일93번
Michaelis-Menten 반응식을 따르는 효소반응에서, 기질농도(S)=km이고 효소반응속도값이 20 μmol/min 일 때 Vmax는? (단, Km은 Michaelis-Menten 상수)
문제·정답 확인 → - 2018년03월04일94번
Fusel oil의 주요 성분이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년03월04일95번
조류에서 퓨린을 어떻게 대사하여 배설하는가?
문제·정답 확인 → - 2018년03월04일96번
pyrimidine 유도체로 핵산 중에 존재하지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년03월04일97번
구연산(citrate)이 TCA 회로를 거쳐 옥살로아세트산(oxaloacetate)으로 되는 과정에서 일어나는 중요한 화학반응으로 묶인 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년03월04일98번
시토크롬(cytochrome)의 구조에서 가장 필수적인 원소는?
문제·정답 확인 → - 2018년03월04일99번
provitamin과 vitamin과의 연결이 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년03월04일100번
영양분이 세포 내로 전달될 때 특별한 막단백질이 필요하지 않은 수송 방법은?
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