식품기사(변경) · 과목별 복습
식품기사(변경) 식품위생학 기출문제 · 25페이지
식품위생학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 1,200문제
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식품의 생균수 실험에 관한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 →유해성 감미료가 아닌 것은?
문제·정답 확인 →경구전염병의 특징을 설명한 것 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 →선어패류(鮮魚貝類)를 저온저장 할 경우 다른 식품에 비해서 선도유지(鮮度維持) 가능 유효시간이 짧은 이유는?
문제·정답 확인 →카드뮴에 의하여 발생되는 병은?
문제·정답 확인 →핵분해생성물(核分解生成物) 중에서 보통 식품위생상 문제가 되는 것은 그 생성율이 비교적 크고 반감기가 긴 것인데 이와는 달리 반감기가 짧으면서도 생성량이 비교적 많아서 문제가 되는 것은?
문제·정답 확인 →폐수의 오염도를 나타내는 것으로만 묶여진 것은?
문제·정답 확인 →간흡충에 대한 설명 중 잘못된 것은?
문제·정답 확인 →식중독 세균 중에 열에 대한 저항력이 가장 강한 것은?
문제·정답 확인 →- 2006년05월14일10번
다음 기생충 중 채소류로부터 감염되는 기생충은?
문제·정답 확인 → - 2006년05월14일11번
HACCP의 7원칙에 해당되지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년05월14일12번
음식물과 함께 섭취된 미생물이 체내에 증식하거나, 식품 내에서 증식한 다량의 미생물이 원인이 되어 일어나는 식중독은?
문제·정답 확인 → - 2006년05월14일13번
LD50 으로 독성을 표현하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년05월14일14번
식빵이나 생과자에 흔히 사용할 수 있는 보존료는?
문제·정답 확인 → - 2006년05월14일15번
다음 중 환원성 표백제가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년05월14일16번
석탄산 계수에 관한 설명 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년05월14일17번
저렴하고 착색성이 좋아 단무지와 카레가루 등에 광범위하게 사용되었던 염기성 황색색소로 발암성 등 화학적 식중독 유발가능성이 높아 사용이 금지되고 있는 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년05월14일18번
표준생균수 측정배지(standard plate count agar)의 조성에 포함되어 있지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년05월14일19번
페놀(phenol)수지 및 요소(urea)수지에서 위생상 문제가 될 수 있는 물질은?
문제·정답 확인 → - 2006년05월14일20번
자외선 살균법에 관한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → Polyvinyl chloride(PVC)에서 위생상 문제가 되는것은?
문제·정답 확인 →Salmenella속균의 일반 성상 중 잘못된 것은?
문제·정답 확인 →관능검사실의 조건을 설명한 것 중 틀린것은?
문제·정답 확인 →부패 미생물의 성장에 영향을 미칠 수 있는 식품의 내적인자가 아닌 것은?
문제·정답 확인 →콜레라의 일반적인 증상에 해당하지 않는 것은?
문제·정답 확인 →안전한 급식을 이루기 위하여 실시하는 단체급식 종사원에 대한 정기 건강진단 항목이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →손에 화농성 상처가 있는 사람이 만든 식품을 먹고 식중독이 일어났다면 그 원인은?
문제·정답 확인 →보존료의 사용 목적을 설명한 것 중 가장 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 →싹이난 감자를 먹고 식중독이 발생되었다면 다음 중 어느 독소에 의한 것인가?
문제·정답 확인 →- 2006년03월05일10번
1952년 일본에서 발생한 미나마타병은 수은에 의한 중독사고였는데 그 유래는?
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일11번
식품의 점도를 증가시키고 교질상의 미각을 향상시키는 고분자의 천연물질과 그 유도체인 식품첨가물과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일12번
알레르기성 식중독의 원인물질과 가장 관계 깊은 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일13번
다음 중 유해성 보존료는?
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일14번
지구상에 존재하는 물질중에서 가장 강력한 독성을 가진 화학물질의 하나인 다이옥신에 대한 설명으로 적절치 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일15번
살균제중 차아염소산나트륨 (sodium hypo chlorite)에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일16번
가주성이면서 부엌이나 하수구에 서식하는 쥐로서 식품에 병원성 균을 오염시킬 가능성이 가장 높은 쥐는?
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일17번
방사선 조사는 식품 내 세균을 사멸시키고 식물의 발아억제 등의 효과로 위생적인 식품가공기술에 사용된다. 다음 중 방사선 조사에 대한 설명 중 적절치 않은 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일18번
식품에 대한 대장균 검사에서 최확수법(MPN법) 에 의한 정량시험 때 쓰이는 배지는?
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일19번
제1군 법정 전염병이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일20번
곰팡이가 생성하는 독소가 아닌 것은?
문제·정답 확인 →