식품기사(변경) · 과목별 복습
식품기사(변경) 식품위생학 기출문제 · 27페이지
식품위생학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 1,200문제
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다음 중 기생충질환과 중간숙주의 연결이 잘못된 것은?
문제·정답 확인 →다음 설명 중 세균성 식중독의 감염형태가 아닌 것은?
문제·정답 확인 →대부분의 식중독 원인균은 식품중에 다량의 균이 존재할때 발병하지만 소량의 균으로도 발병이 가능한 것은?
문제·정답 확인 →안전성 관련용어를 설명한 것 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 →식품에 오염된 포자를 형성하는 세균을 죽이는데 가장 적합한 방법은?
문제·정답 확인 →엔테로톡신(enterotoxin)을 생산하는 균은?
문제·정답 확인 →아황산의 표백작용으로 포름알데히드(formaldehyde)가 식품 중에 오랫동안 잔류할 가능성이 있으므로 유해하며, 한 때 물엿에 사용하여 물의를 일으킨 물질은?
문제·정답 확인 →방사성 물질로 오염된 식품이 인체내에 들어갈 경우 그의 위험성을 판단하는데 직접적인 영향이 없는 인자는?
문제·정답 확인 →허용된 타르색소를 사용할 수 있는 식품은?
문제·정답 확인 →- 2005년03월20일10번
식중독 원인균의 하나인 Clostridium botulinum 의 발육 한계 pH는?
문제·정답 확인 → - 2005년03월20일11번
인축공통 전염병과 관계가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년03월20일12번
식품공장에서 미생물 오염 원인과 그에 대한 대책을 연결한 것 중 잘못된 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년03월20일13번
식품에 오염되어 가장 문제되는 방사능 핵종들은 어느 것인가?
문제·정답 확인 → - 2005년03월20일14번
식품위생상 역성비누의 사용이 부적당한 경우는?
문제·정답 확인 → - 2005년03월20일15번
실내 환경의 세균 오염도를 측정하기 위하여 공중낙하세균 검사를 하려고 한다. 어떤 배지를 사용하는 것이 가장 합당한가?
문제·정답 확인 → - 2005년03월20일16번
HACCP는 다음의 어떤 사항에 초점을 맞춘 것인가?
문제·정답 확인 → - 2005년03월20일17번
우유 중에서 검출될 수 있는 매개성 전염병원균이 아닌것은?
문제·정답 확인 → - 2005년03월20일18번
카드뮴에 의한 만성중독은 인체 내의 어떤 무기질 대사와 관련이 있는가?
문제·정답 확인 → - 2005년03월20일19번
식품첨가물에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년03월20일20번
식품포장용기로서 유리에 대한 설명으로 적합하지 않은 것은?
문제·정답 확인 → 유해성이 문제가 되므로 식품에 사용하지 말아야 하는 인공 감미료와 관계없는 것은?
문제·정답 확인 →복어 독소인 테트로도톡신(tetrodotoxin)을 설명한 것으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 →청매(靑梅)중에 함유되어 있는 독소성분은?
문제·정답 확인 →동물성 식품의 부패로 생성되는 것과 가장 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 →인축 공통 전염병이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →국내에서 합성수지 포장재에서 용출되어 문제가 되었던 내분비교란물질은?
문제·정답 확인 →식품제조시설의 공기살균에 가장 적합한 방법은?
문제·정답 확인 →식품에 점착성을 증가시키고 유화 안정성을 좋게 하며, 가공시 가열이나 보존 중의 변화를 막아 주는 역할을 하는 첨가물과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 →Q열 병원체에 속하는 것은?
문제·정답 확인 →- 2005년03월06일10번
식품에서 주로 문제가 되는 방사선 물질이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년03월06일11번
석유폐수에 의하여 문제가 될 수 있는 발암성 물질은?
문제·정답 확인 → - 2005년03월06일12번
살균, 소독에 대한 설명 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년03월06일13번
다음 경구전염병 중 바이러스에 의한 것이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년03월06일14번
식육제품에 가장 많이 사용되는 보존료는?
문제·정답 확인 → - 2005년03월06일15번
종업원의 손 소독용 역성비누의 특징 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년03월06일16번
우리 나라에서 사용이 허용된 식품첨가물의 성분규격 및 사용기준을 수록하고 있는 규정은?
문제·정답 확인 → - 2005년03월06일17번
HACCP에 관한 설명 중 옳지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년03월06일18번
식품위생상 지표가 되는 대장균(E. coli)에 해당하는 특성으로 알맞은 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년03월06일19번
곰팡이의 대사산물 중 사람 및 온혈동물에게 위생상 문제가 되는 독성물질을 총칭한 것은?
문제·정답 확인 → - 2005년03월06일20번
수분함량 측정방법이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →