식품기사(변경) · 과목별 복습
식품기사(변경) 식품위생학 기출문제 · 29페이지
식품위생학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 1,200문제
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식품 첨가물의 허용량을 결정하는데 있어서 가장 중요한 인자는?
문제·정답 확인 →유지 등에 첨가할 때 제품에 대해서 가장 우수한 산화방지제는?
문제·정답 확인 →중독 증상으로서 발열증상이 없는 것이 특징인 세균성 식중독은?
문제·정답 확인 →알레르기(Allergy)성 식중독을 일으키는 원인 물질은?
문제·정답 확인 →인축공통 전염병의 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 →냉동식품 제조공장에서 용수관리에 대한 설명 중 잘못된 것은?
문제·정답 확인 →식품공업 폐수의 오염 지표가 되는 검사항목이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →대장균군 시험에서 최확수(MPN)표를 작성할 때 시료를 10배수씩 3단계 희석한 검체를 조제하여 실험시 각 단계의 시험관 수는?
문제·정답 확인 →대장균을 검사할 때 흔히 이용되는 배지는?
문제·정답 확인 →- 2004년03월07일10번
훈연중 살균성 물질은 주로 무엇인가?
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일11번
대두인지질(Soybean phospholipids)은 어떤 작용을 하는 첨가물인가?
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일12번
장염비브리오균에 의한 식중독과 가장 관계깊은 식품은?
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일13번
제과 공업과 물엿공장에서 표백제로 사용하여 물의를 일으켰던 유해물질은?
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일14번
다음 공해물질과 건강장해의 연결이 잘못된 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일15번
우리나라 식품위생법에서 감자, 양파 및 건조향신료 등에 사용이 허용되어 있는 방사선은?
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일16번
식품공장의 작업장 구조와 설비를 설명한 것 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일17번
HACCP을 설명한 것 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일18번
식품용 조리기구나 용기에 사용하는 금속에 관한 설명으로 적합한 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일19번
인축공통전염병을 일으키는 병명과 병원균이 맞지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일20번
기생충병의 예방원칙을 설명한 것 중 가장 맞지 않는 것은?
문제·정답 확인 → 다음 중 수용성인 산화방지제는?
문제·정답 확인 →잠복기가 가장 짧은 식중독균은?
문제·정답 확인 →식품에서 미생물로 인한 부패를 방지하기 위한 다음 방법들 중 상관 관계가 가장 적은 것은?
문제·정답 확인 →식품의 잔류 농약에 관한 설명 중 잘못된 것은?
문제·정답 확인 →간디스토마의 제1중간 숙주는?
문제·정답 확인 →B.O.D와 가장 관계 있는 것은?
문제·정답 확인 →대장균 검사에 이용되는 배지들로 올바르게 구성된 것은?
문제·정답 확인 →다음 중 유해 표백제는?
문제·정답 확인 →식품의 보존료를 가장 잘 설명한 것은?
문제·정답 확인 →- 2003년08월10일10번
항산화제의 효과를 강화하기 위하여 유지 식품에 첨가되는 효력 증강제(synergist)가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일11번
신선도가 떨어진 식품을 120℃에서 20분간 가열 살균하고 섭취했으나 식중독 증상이 나타났다. 그 원인균은?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일12번
알루미늄을 적층한 포장재료로 식품을 포장할 때 장점을 설명한 것 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일13번
조리장의 물리적 소독법은?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일14번
염장 중 소금의 방부작용이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일15번
장염비브리오 식중독을 예방하기 위한 조치를 설명한 것중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일16번
방사성 물질이 인체에 침착하여 장해를 주는 부위를 연결한 것 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일17번
식품공장에서 소화기계 전염병체 및 기생충란 오염을 방지하기 위해 처리에 신중을 기해야 하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일18번
다음 중 일반적인 식품의 신선도에 대한 지표로 사용되기에 가장 적합한 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일19번
세균성이질에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2003년08월10일20번
척추동물과 사람이 같은 병원체에 의하여 발생되는 질병을 나타내는 용어는?
문제·정답 확인 →