식품기사(변경) · 과목별 복습
식품기사(변경) 식품미생물학 기출문제 · 6페이지
식품미생물학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 1,200문제
201–240번째 · 6/30페이지
- 2019년03월03일61번
단백질의 생합성에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2019년03월03일62번
맥주 발효 시 ㉠상면발효 효모와 ㉡하면발효 효모를 옳게 나열한 것은?
문제·정답 확인 → - 2019년03월03일63번
설탕배지에서 배양하면 Dextran을 생산하는 균은?
문제·정답 확인 → - 2019년03월03일64번
다음 그림 ㉠, ㉡에 해당하는 곰팡이 속명은?
문제·정답 확인 → - 2019년03월03일65번
미생물의 대사산물 중 혐기성 세균에 의해서만 생산되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2019년03월03일66번
이상형(hetero형) 젖산발효 젖산균이 포도당으로부터 에탄올과 젖산을 생산하는 당대사경로는?
문제·정답 확인 → - 2019년03월03일67번
식품의 산화환원전위 값이 음성값(negative)을 나타내는 식품은?
문제·정답 확인 → - 2019년03월03일68번
액체배양의 목적으로 적합하지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2019년03월03일69번
그램양성균의 세포벽 성분은?
문제·정답 확인 → - 2019년03월03일70번
아래의 반응에 관여하는 효소는?
문제·정답 확인 → - 2019년03월03일71번
식품공업에서 아밀라아제를 생산하는 대표적인 균주와 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2019년03월03일72번
글루탐산 등과 같은 아미노산 생산에 사용되고 있는 세균은?
문제·정답 확인 → - 2019년03월03일73번
아래의 설명에 해당하는 효모는?
문제·정답 확인 → - 2019년03월03일74번
클로렐라에 대한 설명이 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2019년03월03일75번
바실러스 세레우스 정량시험 과정에 대한 설명이 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2019년03월03일76번
무성포자의 종류에 해당하지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2019년03월03일77번
여름철 쌀의 저장 중 독성물질을 생성하여 황변미를 유발하는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2019년03월03일78번
Bacillus subtilis(1개)가 30분마다 분열한다면 5시간 후에는 몇 개가 되는가?
문제·정답 확인 → - 2019년03월03일79번
소맥분 중에 존재하며 빵의 slime화, 숙면의 변패 등의 주요 원인균은?
문제·정답 확인 → - 2019년03월03일80번
식품 중 세균 수 측정을 위해 시료 25g과 멸균식염수 225mL를 섞어 균질화하고 시험액을 다시 10배 희석한 후 1mL를 취하여 표준평판 배양하였더니 63개의 집락이 형성되었다. 세균 수 측정 결과는?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일61번
돌연변이에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일62번
액체 식품 중의 생균수를 표준한천평판배양법으로 아래와 같이 측정하였을 때 식품 1mL내의 colony 수는?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일63번
지질대사에 관한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일64번
쌀에 번식하여 황변미독(citrinin)을 생산하는 균주는?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일65번
내삼투압성 효모로 염분 함량이 높은 간장이나 된장 등에서 생육하는 효모는?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일66번
요구르트(yogurt) 제조에 이용하는 젖산은?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일67번
클로렐라에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일68번
곰팡이의 작용과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일69번
포도당을 과당으로 전환할 때 관여하는 효소는?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일70번
발효에 관여하는 미생물에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일71번
E. coli O157 균이 보통의 E. coli 균주와 특이한 항원성을 보이는 것은 세포 성분 중 무엇이 다르기 때문인가?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일72번
다음 중 정상발효 젖산균(homo fermentative lactic acid bacteria)은?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일73번
미생물의 배양 방법 중, 슬라이드 배양(side culture)이 적합한 경우는?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일74번
맥주 효모 세포의 기본적인 형태는?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일75번
다음 중 통성혐기성 균에 속하지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일76번
미생물의 증식에 관한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일77번
재조합 DNA를 제조하기 위해 DNA를 절단하는데 사용하는 효소는?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일78번
미생물 증식의 최적온도에 관한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일79번
곰팡이 균총의 색깔은 주로 무엇에 의해 정해지는가?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일80번
편모에 관한 설명 중 틀린 것은?
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