한식조리기능사(공통) · 과목별 복습
한식조리기능사(공통) 조리이론과 원가계산 기출문제 · 2페이지
조리이론과 원가계산에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 940문제
41–80번째 · 2/24페이지
- 2015년04월04일41번
수분 70g, 당질 40g, 섬유질 7g, 단백질 5g, 무기질 4g, 지방 3g이 들어있는 식품의 열량은?
문제·정답 확인 → - 2015년04월04일42번
조리장의 입지조건으로 적당하지 않은 곳은?
문제·정답 확인 → - 2015년04월04일43번
버터 대용품으로 생산되고 있는 식물성 유지는?
문제·정답 확인 → - 2015년04월04일44번
조미의 기본 순서로 가장 옳은 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)
문제·정답 확인 → - 2015년04월04일45번
편육을 할 때 가장 적합한 삶기 방법은?
문제·정답 확인 → - 2015년04월04일46번
단체급식의 목적이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년04월04일47번
소화흡수가 잘 되도록 하는 방법으로 가장 적절한 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년04월04일48번
젤라틴과 한천에 관한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년04월04일49번
밀가루 반죽 시 넣는 첨가물에 관한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년04월04일50번
원가계산의 목적으로 옳지 않은 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년04월04일51번
다음의 상수처리 과정에서 가장 마지막 단계는?
문제·정답 확인 → - 2015년04월04일52번
규폐증에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년04월04일53번
공중보건학의 목표에 관한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년04월04일54번
생균(live vaccine)을 사용하는 예방접종으로 면역이 되는 질병은?
문제·정답 확인 → - 2015년04월04일55번
돼지고기를 날 것으로 먹거나 불완전하게 가열하여 섭취할 때 감염될 수 있는 기생충은?
문제·정답 확인 → - 2015년04월04일56번
소음의 측정단위는?
문제·정답 확인 → - 2015년04월04일57번
인수공통감염병으로 그 병원체가 세균인 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년04월04일58번
음식물이나 식수에 오염되어 경구적으로 침입되는 감염병이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년04월04일59번
적외선에 속하는 파장은?
문제·정답 확인 → - 2015년04월04일60번
매개 곤충과 질병이 잘못 연결된 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년01월25일41번
조리 시 첨가하는 물질의 역할에 대한 설명으로 틀 린 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년01월25일42번
쇠고기의 부위 중 탕, 스튜, 찜 조리에 가장 적합 한 부위는?
문제·정답 확인 → - 2015년01월25일43번
유지의 발연점이 낮아지는 원인에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년01월25일44번
김치 저장 중 김치조직의 연부현상이 일어나는 이유에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년01월25일45번
편육을 끓는 물에 삶아 내는 이유는?
문제·정답 확인 → - 2015년01월25일46번
에너지 공급원으로 감자 160g 을 보리쌀로 대체할 때 필요한 보리쌀 양은? (단, 감자 당질함량 : 14.4%, 보리쌀 당질함량 :: 68.4%)
문제·정답 확인 → - 2015년01월25일47번
육류 조리 시 열에 의한 변화로 맞는 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년01월25일48번
차, 커피, 코코아, 과일 등에서 수렴성 맛을 주는 성분은?
문제·정답 확인 → - 2015년01월25일49번
식단을 작성하고자 할 때 식품의 선택요령으로 가장 적합한 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년01월25일50번
우유의 카제인을 응고시킬 수 있는 것으로 되어 있는 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년01월25일51번
칼슘(Ca)와 인(P)이 소변 중으로 유출되는 골연화증 현상을 유발하는 유해 중금속은?
문제·정답 확인 → - 2015년01월25일52번
실내 공기오염의 지표로 이용되는 기체는?
문제·정답 확인 → - 2015년01월25일53번
기생충과 중간숙주의 연결이 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년01월25일54번
감염병 중에서 비말감염과 관계가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년01월25일55번
환경위생의 개선으로 발생이 감소되는 감염병과 가장 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년01월25일56번
우리나라의 법정 감염병이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년01월25일57번
수질의 오염정도를 파악하기 위한 BOD(생물화학적산소요구량) 측정 시 일반적인 온도와 측정기간은?
문제·정답 확인 → - 2015년01월25일58번
지역사회나 국가사회의 보건수준을 나타낼 수 있는 가장 대표적인 지표는?
문제·정답 확인 → - 2015년01월25일59번
자외선에 의한 인체 건강 장해가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2015년01월25일60번
고열장해로 인한 직업병이 아닌 것은?
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