식품산업기사(구) · 과목별 복습
식품산업기사(구) 식품미생물학 기출문제 · 11페이지
식품미생물학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 560문제
401–440번째 · 11/14페이지
- 2004년05월23일61번
이상발효 젖산균으로 내염성을 갖고 있어서 김치의 발효에 중요하게 작용하는 세균은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일62번
고정화 효소생산 방식이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일63번
생육에 요구되는 수분활성도가 높은 순서로 된 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일64번
카탈라아제(Catalase) 효소의 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일65번
미생물의 유전인자에 직접 또는 간접으로도 거의 영향을 주지 못하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일66번
포자낭 포자, 포복지, 가근을 형성하는 곰팡이는?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일67번
다음 중 글루탐산(glutamic acid) 생산균주는?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일68번
파아지(phage)가 오염되어도 생산에 있어서 크게 피해를 입지 않는 발효공업은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일69번
높은 식염농도에서도 생육되는 내염성 효모로 간장의 주발효에 작용하는 효모는?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일70번
다음 중 위균사형 효모는?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일71번
곰팡이의 무성포자에 속하지 않는 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일72번
대장균군의 특성이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일73번
일반적으로 치즈 발효에 사용되는 균은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일74번
바이러스(virus)의 항원성을 갖고 있으므로, 백신의 제조에 유용하게 이용되는 성분은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일75번
포도주 발효과정에서 발효가 정지되거나 늦어지면 어떻게 하는 것이 옳은가?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일76번
그램양성, 호기성 및 포자형성균인 세균은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일77번
Acetobacter 속의 특성이 아닌 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일78번
산막효모의 특징을 잘못 설명한 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일79번
주정 증류시 공비점(共沸点)보다 높은 함량을 가진 주정을 계속 가열 응축시키면 알콜 농도는 어떻게 변화하는 가?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년05월23일80번
버터, 치즈 제조의 스타터(starter)로 사용되는 균주는?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일61번
발효주에 대한 설명으로 틀린 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일62번
조류(藻類)에 관한 설명 중 틀린 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일63번
세균의 증식은 주로 어떤 방법에 의하는가?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일64번
직접 산화에 의하여 유기산 발효를 하는 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일65번
세균의 포자에만 존재하는 물질로써 내열성을 부여하는 저분자화합물은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일66번
김치 발효에 주로 관여하는 세균은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일67번
균체를 배양한 SCP(single cell protein)를 식사료로 이용하고자 한다. 배양 원료와 균주의 상관 관계가 잘못된 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일68번
발효식품과 주발효 미생물이 잘못 연결된 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일69번
통조림 살균시에 가장 주의하여야 하는 세균은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일70번
곰팡이의 분류시 가장 먼저 고려해야 할 사항은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일71번
Gram 양성이며 포자를 형성하는 편성혐기성균은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일72번
간장에 독특한 향미를 부여하는 간장의 주 발효 효모는?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일73번
탄수화물 대사의 EMP 경로(glycolysis)에 해당되는 사항이 아닌 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일74번
일본청주 양조에 이용되는 곰팡이의 속은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일75번
빵 효모 세포의 형태는?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일76번
콩제국 중 온도가 50℃ 이상으로 상승되면 활발히 증식되는 균속은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일77번
담자균류 균사의 특징인 균반(또는 취상돌기, clamp connection)이 형성되는 시기는?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일78번
토양이나 식품에서 자주 발견되고 aflatoxin이라는 발암성 물질을 생성하는 유해 곰팡이는?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일79번
미생물의 균주 개량법에 속하지 않는 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2004년03월07일80번
다음 중 무포자 효모는?(정답률:알수없음)
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